봄철 입맛 살리는 매콤 주꾸미볶음 레시피

 

봄철 별미 하면 빠질 수 없는 것이 바로 주꾸미입니다. 탱글탱글한 식감에 매콤한 양념을 더하면 밥도둑 그 자체! 오늘은 간단하게 만들 수 있는 매콤 주꾸미볶음 레시피를 소개합니다. 제철 주꾸미로 만든 한 접시는 봄철 피로회복에도 딱 좋아요.

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재료 (2~3인분 기준)

주재료

• 주꾸미 600g
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 당근 약간
• 청양고추 1~2개 (선택)

 

 

양념장

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 간장 1큰술
• 맛술(미림) 1큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 생강즙 약간 (선택)
• 후추 약간

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만드는 법

 

 

1. 주꾸미 손질하기

• 내장과 눈, 입(부리)을 제거한 뒤 밀가루나 굵은소금으로 주물러 씻어줍니다.
• 흐르는 물에 여러 번 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

 

 

 

2. 양념장 만들기

• 모든 양념 재료를 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.

 

 

 

3. 재료 썰기

• 양파, 당근, 대파, 청양고추는 채 썰어 준비해 주세요.

 

 

 

4. 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다.
• 양파, 당근을 넣고 살짝 볶다가 주꾸미와 양념장을 한꺼번에 넣습니다.
• 강불에서 빠르게 볶아야 질겨지지 않아요. 주꾸미는 2~3분 내로 볶아야 부드럽습니다.

 

 

• 마지막에 청양고추와 참기름을 넣고 불을 끄면 완성!
• 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하세요.

 

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💡 맛있게 즐기는 팁

• 센 불에서 단시간 조리해야 주꾸미가 질겨지지 않습니다.
• 볶기 전 끓는 물에 데쳐서 사용하면 비린내가 줄고 식감이 더 탱글해져요.
• 밥과 비벼 먹을 수 있게 양념을 넉넉히 만들어도 좋아요.
• 남은 볶음에 소면이나 우동사리를 곁들이면 별미!